当前，全面推进乡村振兴，其中重要的一项工作是千方百计帮助农民增收，全力促进共同富裕。而做强做精农产品加工产业，是帮助农民增收的重要抓手。

作为农业大省，陕西农业总产值居全国前列，陕西农产品市场主要以粮食、蔬菜、水果、乳品、食用菌等为主。特别是陕西的葡萄、红枣、苹果、猕猴桃、梨等水果品质和产量在全国有一定影响力。但是这些农产品要进一步转化为财富，必须要大力发展农产品加工产业，将其做强做精。

数据显示，当前我国农产品加工产业的技术水平整体落后于发达国家。发达国家农产品加工业产值为农业产值的2倍至4倍，我国仅为1倍左右；发达国家初级农产品加工转化率在80%以上，我国仅为30%；发达国家加工食品占食物消费总量的80%以上，我国仅为25%。另外，我国食品加工产业中还存在资源浪费现象，生产过程中不注重高效节能设备的使用，导致较多资源以及能源的浪费，加大了绿色循环的压力。

业内专家指出，农业产业化经营，实质上是农业和农产品加工产业的经营方式和产业组织形式的制度创新。通过创新，农产品加工产业不断做强做精，同时也使弱质的传统农业转变为有活力、能竞争的现代农业体系。

当下，我省要大力推动农产品加工产业做强做精，将农产品加工产业与食品工业深度融合，把丰富的农产品加工成为被广大消费者喜爱的各类食品，进一步开拓更为广阔的市场。同时，借助食品工业的发展，一方面积极带动农产品中间需求的增长和最终消费的增长，另一方面带动农业增长方式转变，使农业发展更好地走上以市场需求为导向的轨道，促进农业提高整体质量和竞争力，为农民增收和乡村振兴奠定坚实基础。