近日，经渭南海关检疫监管，一辆满载13.6吨速冻饼的集装箱货车从潼关县盛潼餐饮管理有限公司启程，发往美国。至此，今年潼关速冻饼已出口500万个。

陕西潼关肉夹馍制作技艺是省级非物质文化遗产。凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，潼关肉夹馍历经近千年传承而深受喜爱。当地企业通过10余年探索，将肉夹馍千层饼制作技艺进行标准化改造，形成一整套成熟的速冻饼制作工艺流程，年出口速冻饼可达650万个。从街头巷尾的小吃，到百万个速冻饼出海，潼关肉夹馍正从地方小吃迈向国际餐桌。据渭南海关统计，今年1月至9月，渭南辖区速冻饼出口447.8吨，货值461.1万元，同比分别增长13.5%和14.7%。

“‘不做中国的汉堡包，要做世界的肉夹馍’，这是我们的目标，也是潼关肉夹馍产业共同的愿景。今年我们的订单量增长了45%，产品已销往美国、法国、澳大利亚等25个国家和地区。但随着客户群越来越广，对不同市场准入规则不熟悉的问题，严重影响了我们出海的进度。”潼关县盛潼餐饮管理有限公司总经理董开锋说。

为畅通潼关肉夹馍出海路，渭南海关实施“一企一策”，主动帮助企业对接主要贸易国家和地区的准入标准，系统收集整理面制品相关技术法规和食品安全标准，指导企业对标国际规范设计生产工艺和包装标识，完善生产管控、冷链运输和质量追溯体系，提前规避贸易壁垒。同时，针对不同出口市场准入要求开展微生物、食品添加剂等重点项目监督抽检，严把速冻饼食品安全质量关。

在出口查验环节，渭南海关关员现场逐一核对产品数量、重量、生产日期、标签标识等信息，确保每批货物符合出口要求。针对速冻饼坯保质期短的特点，渭南海关开通食品出口“绿色通道”，通过“预约通关”“优先查验”等便利化措施提升通关效率。积极推广原产地证书“智能审核+云签发+自助打印”模式，企业无须往返业务大厅即可自助出证，为潼关肉夹馍抢占海外市场赢得了时间优势。

“下一步，渭南海关将持续在技术性贸易措施应对和通关便利化上双向发力，护航潼关肉夹馍等非遗产品‘破圈’出海，更好服务高质量发展。”渭南海关关长卫晓波说。