经营压力大、可持续性不足等是老年助餐工作普遍存在的问题。如何丰富老年助餐模式？怎样保证助餐服务可持续？

渭南市临渭区已被纳入全国县域养老服务体系创新试点。该区将老年助餐工作作为服务关爱老年人、增进老年人福祉的关键，持续增加老年助餐点，不断提升服务水平。

8月4日，临渭区三张镇邢塬村幸福院餐厅里，82岁的村民姚其林一边吃着刚端上桌的饭，一边笑着说：“年龄大了，在家门口就能吃上一顿可口的饭菜，太方便了。”

多元筹资

破解持续运营难题

7月28日，临近上午10时，在临渭区崇凝镇竹冯村的幸福院老年助餐点，76岁的村民冯拜首笑着同老伙计聊天，等待饭菜上桌。

西红柿炒土豆、冬瓜炖肉，搭配馒头和稀饭，清淡又营养。冯拜首很满意：“饭菜适合老年人，价钱还便宜，省得在家做了。”

厨房里，冯亚玲系着围裙，利索地收拾灶台。她是村两委干部，也是村民推选出来的厨师。她把给幸福院老年助餐点做饭当成自家事，制定菜谱、计算用餐人数、下厨做饭，每天忙前忙后。

竹冯村65岁以上老人有320人，多数为留守老人。2022年，村委会依托幸福院打造老年助餐点。

竹冯村党支部书记向渭峰说，幸福院老年助餐点运营资金通过多渠道筹集。村里从每年的集体资金中列支固定资金用于日常运营，村里外出务工的年轻人主动捐资反哺村养老事业，加之爱心企业捐赠资金、政府补贴等，为开展老年助餐提供了保障。

如今，幸福院成了老人们的“第二个家”。每次饭点前，冯亚玲会接到老人的订餐电话。她清楚地记着大家的口味偏好：“冯奶奶吃饭要软烂一些，李大爷要喝稠稀饭……”

母亲宋桂娥年纪大了不记事，外出务工的王银花便定期购买牛奶放到幸福院老年助餐点，由冯亚玲提醒宋桂娥按时喝牛奶。王银花时常感慨：“有了幸福院，我们这些在外的儿女能安心些。”

竹冯村幸福院老年助餐点的运营模式，是临渭区探索农村老年助餐服务可持续发展的缩影。

临渭区民政局副局长王潇说：“我们推行‘个人出一点、企业让一点、政府补一点、村集体添一点、社会捐一点’的多元筹资机制，向老年助餐服务机构发放运营补助或奖励性综合补助，有效保障农村老年助餐服务可持续发展。”

志愿服务

暖心饭菜送上门

临渭区阎村镇三李村共有851户2519人，60岁以上老人占比达21%。今年5月，村上建起标准化爱心食堂，解决老人的吃饭问题。

7月28日中午，记者来到爱心食堂，只见就餐大厅内桌椅摆放整齐，两名厨师在灶台前忙碌，很快就做好了营养可口的烩麻食。

李承希站在一旁，将做好的饭盛到不锈钢保温桶内，骑上电动三轮车，驶过一条条村道，将饭送到40多位老人家门口。

李承希是三李村返乡创业青年，也是村爱心食堂服务队的一名成员。该服务队由村党员干部、热心村民组成，参与食材清洗切配、打饭送餐、餐后清扫等志愿服务。

“村民住得比较分散，最近天气炎热，老人来食堂吃顿饭不容易，我们便提供上门送餐服务。等到天气凉爽，我们就主要给高龄、行动不便的老人送。”三李村党支部书记李文涛说。

李承希和服务队成员还经常同老人聊家常。86岁的李平安患有强直性脊椎炎，平时只能躬着身子走路。每次送饭，李承希都把饭端到老人床边，看到老人家里乱了，会帮忙收拾整齐。

“这些娃娃送的饭软烂好吃、好消化，平时也很关心我。”说起上门送餐，李平安赞不绝口。

社企合作

居民吃饱又吃好

“排骨炖冬瓜、青椒炒土豆、清炒西葫芦，再来一碗米饭……”7月29日，临近中午，71岁的王菊花走进临渭区人民街道新民社区老年助餐点，熟练地点好午餐后，走到收银台前，刷饭卡完成结算。

为啥选择来这儿？“一是价格合理，二是吃着可口，饭菜种类丰富，卫生放心。”王菊花说。

在该老年助餐点，记者看到，后厨和餐厅用透明玻璃隔断，烹饪过程清清楚楚。墙上的价目表显示，60岁至79岁老人的早餐每人4元至5元、午餐8元至15元，80岁以上老人可享受专属优惠。王菊花这顿饭一荤两素，只花了8元。

居民的幸福感，源于“公建民营、民办公助”的建设运营模式。人民街道依托社区原有老年人日间照料场所，联合家政服务有限公司，探索发展“嵌入式”养老服务，打造社区里的老年助餐点。

该老年助餐点由渭南市博思特家政服务有限公司运营。公司新民社区老年助餐点负责人贺新荣说：“社区在场地设施、证照审批、人才培训等方面给予我们许多支持，让我们能更好地提升服务，让群众享受到便捷和实惠。”

（来源：陕西日报）