编者按：今年的五一假期，县城再次成为人们出行的热门选择，旅游消费市场持续活跃,而地处秦巴腹地的石泉县交出了一份亮眼的答卷：累计接待游客40.68万人次，实现旅游综合收入2.35亿元，位居全国县域城市前列。

为进一步挖掘文旅背后的县域融合以及乡村旅游的生动故事，陕西广电融媒体集团（台）乡村振兴融媒体平台推出系列报道，全面展示石泉文旅火爆的原因和底蕴，助力石泉文旅产业持续高质量发展。

今天推出第四期，《特色美食引客来 网红石锅鱼成石泉文旅名片》，敬请关注！

“来石泉没吃石锅鱼等于没来。”周末假期，到石泉旅游，怎么能少得了一顿美味的石锅鱼呢？

在石泉老街的夜市上，两侧明清风格的古建筑把时光拉得悠长，街道上的鱼店琳琅满目。

而位于老街口的小石头啵啵石锅鱼以其独特的口味受到了众多游客的青睐，五一期间一天最多接待游客300多桌，接待量较平时增长四五倍之多。

小石头啵啵石锅鱼负责人李万海告诉记者，五一之前，平常的时候一天能接待五六十桌，然后五一的时候想到人特别多，也提前做了精心的准备，但是到五一的时候还是供不应求。

高峰期游客等位排队就排到了五六百桌，从早上一直忙到晚上十二点，鱼都全部卖空了，接待量同去年相比增加了50%。

“如今，来石泉旅游，吃一顿石锅鱼已经成为大家的共识。”李万海说，刚开始，石锅鱼只有两三家店，经过近年来的发展现在已经有七八十家店，大家也都在不断提升服务、品质，诚信经营，现在石锅鱼已经成为了石泉文旅的一张靓丽名片。

“现在从西安开车到石泉两个半小时就到了，非常方便，第一站我们就来尝一尝这个网红石锅鱼，味道真的很不错，听说晚上还有精彩节目表演，我们都很期待。”来自西安的游客任女士说。

石泉石锅鱼，多选用草鱼、黄辣丁或花鲢鱼，将腌制好的鱼放入锅中，在“咕嘟咕嘟”的声响中，鱼肉的孔隙充分吸收了各种佐料的香气，质感嫩滑，松香爽口，麻辣味足。

石锅鱼不仅美味，还兼具养生功效，它所选用的锅是用一块大的花岗岩凿成的有双耳的石锅，含有多种对人体有益的微量元素，因此深受食客喜爱。

李万海表示，石泉是一个全域旅游县城，大家来这里可以体验的非常多，吃石锅鱼，逛秦巴老街，游后柳水乡、中巴大峡谷、燕翔洞等，经过这几年的旅游发展和政府的推广，现在全民的素质、服务意识都显著提高。

李万海说，五一的时候，老街从早到晚都是人挤人，游客非常多，车来了没地方停，马路边上就可以停，还有院子里面，各个机关单位都把大门打开，敞开着让大家进去停车，包括没有住宿，大家都把自己的房子腾出去给游客住。

“希望通过大家一起努力，提升我们石泉的旅游形象，服务更多的游客。”李万海说，下一步，他们将继续提升服务水平，让来石泉的游客都能品尝到美味的石锅鱼。

近年来，石泉县依托境内丰富旅游资源，不断丰富旅游产品、拓展旅游业态、提升服务品质、加大宣传营销，全国全域旅游示范区金字招牌声名远扬，旅游市场持续火热，文旅产业健康快速发展。