剥去成熟核桃的青皮，最容易把手指染黑，而如何处理大量青皮垃圾又令人发愁。最近，西北农林科技大学一项科技创新让昔日的废弃物核桃青皮，变成了有价值的抑菌洗手液、果蔬保鲜剂和染发剂。

目前，我国核桃产业存在核桃青皮体量大、规模化和高值化利用程度极低、污染环境严重等问题，仅有不到1%的青皮被晒干作为燃料或中药（青龙衣），大量青皮在产区或集散地被随意丢弃在田间地头或垃圾场。核桃青皮含有次生代谢物质，腐烂后进入水体可造成鱼苗死亡，进入土壤可抑制庄稼生长。

西北农林科技大学果蔬贮藏与加工团队罗安伟副教授带领课题组经过近三年的技术攻关，在“核桃青皮活性物分离制备及产品开发”中取得了多项创新成果。他们创建的适宜规模化生产的核桃青皮热泵干燥初加工技术，解决了从地头到工业化生产的技术难题，该技术比传统热风干燥效率提升53%，节能降耗46%。

尤其是与杨凌核盛辐照技术有限公司合作构建的电子束辐照预处理耦合超声波提取核桃青皮活性物关键技术，一举解决了核桃青皮活性物高效分离难题。通过该技术提取的总多酚、总黄酮和总三萜分别为每公斤21克、38克、15克，较传统分离手段至少提高了14%，其中总黄酮的获得率提高了近43%。

研究人员从核桃青皮提取物中分离制备了20个活性单体化合物，进一步研究证明，其中的木樨草素、绿原酸和胡桃醌对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和单增李斯特菌具有高效抑菌作用，儿茶素和金丝桃苷对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶具有抑制效果，金丝桃苷和熊果酸对胰脂肪酶和胆固醇脂酶具有抑制效果。

在此基础上，课题组开发出核桃青皮抑菌洗手液、果蔬保鲜剂和染发剂3个天然植物型产品，同时制定企业标准3项；与陕西嘉禾药业有限公司联合开发出的核桃青皮提取物产品目前已出口美国、澳大利亚、波兰等国家。

由核桃产业国家创新联盟专家委员会主任、中国林业科学研究院林业研究所核桃产业首席专家裴东担任组长的专家组认为，此项研究成果为核桃青皮废弃物的产业化应用提供了技术支持，整体技术达到国际先进，其中电子束辐照预处理耦合超声波提取技术达到国际领先水平。

我国是全球核桃生产第一大国，栽培面积和产量均居世界第一位，核桃种植区域多为丘陵山区。统计数字显示，2020年我国核桃种植面积为1.17亿亩，产量接近480万吨，其中云南、新疆、四川、陕西四省的产量占全国总产的79%。西北农林科技大学核桃青皮的创新科技将有效延长核桃产业链，助力核桃产区巩固脱贫攻坚成果和乡村振兴。（记者李宏杰、王锦 通讯员靳军、童静）